https://egepazarindan.com/fufu-tarifi-afrika-mutfagi/
Fufu, Batı Afrika’nın özellikle Nijerya, Gana, Togo ve Benin gibi ülkelerinde popüler olan bir yemektir.
Yuca, muz veya planten gibi nişasta açısından zengin kök sebzelerinin hamurlaştırılmasıyla yapılır.
Genellikle sulu yemeklerle birlikte servis edilir.
Fufu yapımı oldukça basittir.
Öncelikle, yuca, muz veya planten gibi kök sebzeleri seçilir.
Kabukları soyulup parçalara bölünür.
Su veya et suyu kaynatılır ve kök sebzeler yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlanmış sebzeler püre haline getirilir ve tuz eklenir.
Püre, kısık ateşte yoğrularak koyu bir kıvama getirilir.
Fufu, sıcak olarak servis edilir.
Fufu, genellikle sıcak su veya et suyuyla birlikte servis edilir.
Bu, yemeğin kıvamını ayarlamak ve lezzetini artırmak için kullanılır.
Nijerya’da egusi çorbası, okra çorbası, domates soslu tavuk veya balık gibi yemeklerle tüketilir.
Kök sebzeleri pişirmeden önce iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Su veya et suyunu yavaşça ekleyin ve kıvamı istediğiniz gibi ayarlayın.
Yoğurma işlemi sırasında, fufunun topaklanmaması için sürekli olarak karıştırın ve yoğurun.
